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润麦

  润麦时间 一般在18-24小时。由于小麦的性质分为硬质小麦和软质 小麦,硬质小麦 结构紧密、质地坚硬,水分渗透速度缓慢,其润麦时间较长 。一般情况下,硬质小麦在气温较低 的 冬麦润麦时间 在24-30小时 ,软质小麦或 夏季 生产时小麦的 润麦时间为16-24小时 。

  硬麦的合适的入磨水分为15.5%-17.5%;软麦的合适入磨水分 为14.0%-15.0%.

  因地区温度,空气的 湿度及粉路长短不同,也会稍有差异的。面粉2.jpg

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