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香油的功效：
1、延缓衰：香油对消化功能已减弱的中老年来说，不仅可以增进食欲更有利于营养成份的吸收，香油本身的消化吸收率也较高，可达98%。香油中含丰富的维生素E，具有促进细胞分裂和延缓衰老的功能。中老年人久用香油，还可以预防脱发和早出现白发。
2、保护血管：香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。香油中含有40%左右的亚油酸不饱和脂肪酸，促进胆固醇代谢，助于消除动脉血管壁上的沉积物。
3、润肠通便：香油有很好的通便作用，对便秘有一定的预防作用。习惯性便秘者，可早晚空腹喝一口香油。
4、减轻烟酒毒害：有抽烟习惯的人尝喝点香油，可以减轻对牙齿，牙龈，口腔粘膜的直接刺激和损伤，以及肺部烟斑的形成，同时对尼古丁的吸收也有相对的抑制作用。饮酒之前喝点香油，则对口腔、食道、胃贲门和胃粘膜起到一定的保护作用。
5、保护嗓子：常喝香油能增强声带弹性，对声音嘶哑，慢性咽炎有良好的恢复作用。
6、美容养颜，滋养皮肤，尤其祛除老年斑。
香油，作为药食同源的食材，是很受欢迎的。
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