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石磨肠粉是使用专业石磨磨出肠粉米浆，然后用磨出来的米浆蒸制出 肠粉，是一种传统的特色做法。用石磨磨出细腻的米浆，然后蒸出细腻嫩滑的肠粉皮。石磨磨出的米浆做的肠粉嫩滑但很有韧性。石磨肠粉和机器磨出的肠粉在口感上的区别很容易区分。石磨肠粉有一种原始的香味，那种味道是机器磨制的肠粉无法替代的。
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