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石磨面粉与机械面粉来自于不同设备，石磨面粉是由石磨研磨而来，机械面粉是由普通钢磨研磨而来。二者区别表现在色泽、研磨工艺以及口感等四个方面。
色泽方面区别
由于石磨面粉中含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，因此石磨面粉看上去颜色呈微黄色。而机械面粉由于采用高速高温研磨方式，在加工过程中面粉中很多营养成分流失，有些企业为了增加销售量，会在面粉中添加增白剂，百姓认为面粉越白越好，所以机械面粉颜色非常白皙。
口感方面区别
石磨面粉面筋质高，而且富有很强柔韧性，蒸出的馒头有嚼劲，而且麦香味很浓。而普通机械面粉就没有这么高的面筋质，蒸出的馒头就算有嚼劲，但没有麦香味。
研磨工艺方面区别
石磨面粉是通过上下磨盘来回转动，采用低速、低温研磨而来。而机械面粉是通过采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，经过好几道研磨工序而提取面粉。
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