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传统小磨香油水代法是用一种古老而传统的加工工艺，用于制作香味浓郁的纯天然香油。以下是该工艺的加工步骤：
准备原料：选择优质的芝麻作为原料，确保芝麻的新鲜度和品质。芝麻应该经过清洗、晾干，去除杂质和不良的芝麻种子。
磨制芝麻：将准备好的芝麻放入香油石磨机中，石磨内部有一个磨盘，将芝麻磨成细腻的芝麻酱。石磨的旋转和磨盘的摩擦力会将芝麻磨碎，释放出芝麻的香气。
水代法：将磨制好的芝麻酱放入特制的容器中，加入适量的清水。然后用手或搅拌器搅拌均匀，使芝麻酱和水充分混合。
沉淀与分离：将混合好的芝麻酱水放置一段时间，让混合物沉淀。经过一段时间后，芝麻油会浮在水面上，形成两层分离。
收集香油：用勺子或者其他工具将浮在水面上的芝麻油收集起来，放入容器中。这样就得到了纯天然的香油。
传统小磨香油水代法的加工工艺注重原料的选择和磨制过程的细致，以保留芝麻的原汁原味和香气。这种传统工艺制作的香油口感醇厚，香气浓郁，是许多菜肴和烹饪的理想选择。
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