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石磨面粉适合做哪些美食

石磨面粉做饺子、面包和面条都非常的好吃。用石磨面粉和面时,吃水多而且面和好后醒面的时间短,无论拉、扯、搓,面条都能保持柔韧且不断,面条或面片煮熟后,口感柔韧且筋道。做成的各种面食,麦香味很浓,口感好,有嚼头。

真正的石磨面粉，首先用肉眼就可以适当辨别，石磨面粉一般都是发暗黄色的，质感相对粗糙，而且不会透光；但是机磨精白面粉颜色发白，而且比较细软。从味道上来看，石磨面粉闻起来有一股比较纯正的麦香味，而精白面粉味道几乎没有。从口感上来看，用石磨面粉做出的面食比精白面做的会粗糙一下，而且比较劲道，相反机磨的精白面做出的面食会比较光滑、黏口。

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