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石磨面粉的储存方法


                                  



      1、通风良好面粉有呼吸作用,所以必须使空气流通,使面粉有空气可作利用。


      2、湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量,湿度愈大,面粉含水量增加,容易结块。湿度愈小,面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。


      3、合适温度储藏的温度会影响面粉的熟成时间,温度愈高,熟成愈快。但温度同样缩短面粉的保质期。面粉储荐理想温度为18℃-24℃。


     4、环境洁净环境洁净可减少害虫的滋生,微生物的繁殖,进而减低面粉受污染的机会。


     5、没有异味面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料,所以在储存面粉环境不能有异味。


     6、离墙离地为了有良好的通风,减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定,这是必要的。


     7、定期清洁减少虫鼠滋生,进而减低面粉受污染、包装受破坏的机会。

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