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石磨芝麻酱

石磨芝麻酱，就是指通过石磨磨制出来的芝麻酱，而这种芝麻酱最大的特点就是不含有任何对人体有害的物质，而且通过石磨磨制出来的芝麻酱口感更加细腻，酱体更加黏稠，香味也更加浓郁。因为石磨的转速通常为30~35转每分钟如此慢的转速怎么可能产生过多的热量呢？之所以会让芝麻磨的这么均匀，其实就是依靠本身的重量。

如果不是石磨磨制的芝麻酱，必然需要机械加工，而最常见的就是破壁机和磨制机，这两种机器转速极高，通常情况，能达到2800转每分钟，而过高的转速回产生大量的热量，所以芝麻会产生一种兼做苯丙比的物质，这种物质是一种高危的致癌物质，国家明文规定，任何产品内的苯丙比含量不可以高于一定数值，所以非石磨芝麻酱，在理论上来说，并不符合相关部门的规定，这就导致非石磨芝麻酱的价格非常便宜。

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